Friday, 14 December 2012

Lenguado gratinado un según plato delicioso

Ingredientes:- 8 filetes lenguado
- 4 puerros
- 25 g mantequilla
- 25 g harina
- 1/2 vasito nata líquida
- 1/2 vaso caldo pescado
- aceite
- pan rallado
- nuez moscada
- pimienta
- sal
Como hacer:4 personas, tiempo 30 minutos.
Primero lavamos y troceamos los puerros en trozos muy pequeños. Luego derretimos la mantequilla en una sartén mediana y sofreímos los puerros, removiendo sin parar, hasta que se forme una pasta.

Ponemos a hervir el caldo de pescado y escalfamos los filetes de lenguado en él. Sacamos los filetes y apartamos.

Con la harina, la mantequilla y el caldo formamos una especie de bechamel, añadiendo también el medio vasito de nata, la nuez moscada, pimienta y sal al gusto.

A continuación ponemos la pasta de los puerros en una fuente para horno debajo del grill y gratinamos hasta que se forme una costra dura.

Ponemos los trozos de lenguado en platos, luego la costra y encima vertimos la salsa. Metemos de nuevo en el horno y gratinamos a nuestro gusto.


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