Wednesday, 2 January 2013

Bogavante al la planchea

Ingredientes:
- 2 bogavantes vivos
- 100 g mantequilla
- ralladura de limón
- pimienta negra
- aceite
- sal gruesa
- sal fina

Como hacer:

Primero cortamos vivos los bogavantes por la mitad a lo largo, con cuidado que no pierdan los jugos. Separamos las pintas y limpiamos. Los salpimentamos con sal fina y la pimienta.

A continuación ponemos la plancha al fuego, con unas gotitas de aceite. Ponemos un poco de sal gruesa y cuando esté bien caliente añadimos los bogavantes con el corte hacia abajo y los cocinamos 3 minutos.

Aparte, abrimos las pinzas, retiramos la carne y la picamos fina. Ablandamos la mantequilla y la mezclamos con la carne picada. Luego giramos los bogavantes y extendemos la carne encima. Cocinamos 5 minutos más.

Finalmente rallamos un poquito de limón encima del bogavante, regamos con un chorrito de aceite y servimos.

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